Organizado pelo Município de Ponte de Lima em parceria com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo, o evento conta ainda com a colaboração da Universidade Portucalense, da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, da CESPU, da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do IPP, e com o apoio da Escola de Hotelaria e Turismo [ ] Pedro Xavier Menos de 1 minuto de leitura A 4.ª edição do Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho realiza-se nos dias 28 e 29 de maio no Palacete Villa Moraes, reunindo especialistas, académicos e chefs para debater a gastronomia como expressão de cultura e património. Organizado pelo Município de Ponte de Lima em parceria com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo, o evento conta ainda com a colaboração da Universidade Portucalense, da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, da CESPU, da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do IPP, e com o apoio da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo e da EPRALIMA , Escola Profissional do Alto Minho. Durante dois dias, debates, workshops e apresentações vão explorar a gastronomia enquanto memória coletiva e recurso estratégico para o turismo e a economia local, promovendo a interação entre tradição, ciência e inovação. Para o município, o simpósio consolida Ponte de Lima como um polo de conhecimento e valorização da gastronomia do Alto Minho, reforçando a projeção nacional e internacional da região. blisq.pt