Na edição de setembro deste mês da Publituris Hotelaria, leia a entrevista a Carlos Saraiva, presidente do Conselho de Administração do grupo PBH, e fique a conhecer os primeiros investimentos da Coporgest em hotelaria em Lisboa e Troia. Com um dossier dedicado às novidades formativas no setor, este número conta ainda com uma peça dedicada à gestão nas mudanças de menus nos restaurantes. Conheça também a plataforma Unilinkr, a cozinha trabalhada pela chef Diana Roque no Bougain Cascais e o Eurostars Sitges, em Espanha. Na edição de setembro da Publituris Hotelaria, Carlos Saraiva, presidente do Conselho de Administração do grupo PBH, é entrevistado no âmbito do rebranding do VidaMar, que passará, a partir de fevereiro de 2026, a Wine & Books by the Sea. Quanto à história do grupo CS Hotels diz “orgulhar-se do legado deixado” e salienta que se tratava de “um projeto relevante e de carácter nacional” que, sem a crise financeira de 2010, teria “transbordado para outros países”. Nos restantes destaques da edição damos conta da entrada da Coporgest no mercado hoteleiro com projetos no Chiado, em Lisboa, e em Troia. O primeiro hotel da promotora imobiliária abre portas em setembro, no Chiado. Já a segunda unidade hoteleira tem abertura prevista para 2027 em Troia. O valor de investimento em ambas as localizações ascende os 200 milhões de euros. Segue-se o investimento da Hoti Hotéis em São João da Madeira, onde o grupo hoteleiro dedicou 16 milhões de euros na reconversão do antigo Palacete dos Condes Dias Garcia em hotel. Com 93 quartos, a unidade hoteleira constitui-se como o primeiro projeto do grupo Hoti Hotéis com o maior investimento por quarto. No capítulo de Management, e em época de transição de menus, dois profissionais de Food & Beverage (F&B) dão conta de como trabalham para conciliar a criatividade e as margens de lucro nos restaurantes. Do lado dos fornecedores, o desafio passa pela antecipação de tendências, por forma a garantir stocks e o cumprimento dos prazos de entrega. No dossier desta edição encontre as novidades formativas deste ano letivo nos cursos do setor, nomeadamente na Les Roches; Nova SBE Westmont Institute for Tourism and Hospitality; Porto Business School; Universidade Europeia; Católica Lisbon School of Business and Economics; Universidade Portucalense e Universidade Autónoma. Já o Especial, dedicado à climatização, conta com as novidades da Bosch, Eurofred e GREE para o setor hoteleiro. Nos “Fornecedores” deste mês damos a conhecer a Unilinkr, uma plataforma que liga estudantes e empresas. Lançada em 2023, o objetivo passa por permitir aos estudantes universitários ter independência financeira através de trabalhos temporários, oferecendo às empresas a possibilidade de suprimir necessidades de mão-de-obra pontual. A Palavra de Chef em setembro cabe à chef Diana Roque, que lidera a cozinha do Bougain Cascais desde a sua abertura, em 2022. Focada na cozinha mediterrânica, onde não faltam clássicos franceses, a carta do Bougain Cascais é elevada pela envolvência das buganvílias que compõem o jardim do The Pergola Boutique Hotel, onde o restaurante se insere. Neste número fique ainda a conhecer o Eurostars Sitges, “uma ode ao Mediterrâneo com vista para Barcelona”. Localizado a poucas dezenas de quilómetros da capital catalã, num dos mais conhecidos destinos balneares da região, o Eurostars Sitges é um confortável cinco estrelas, que oferece muito mais do que um simples hotel de praia. A fechar, brindamos com as sugestões de Paula Nunes, Sommelière e Marketing dos Vinhos do Alentejo. As opiniões desta edição são assinadas por Miguel de Melo Breyner (ADHP) e Luís Pedro Cramo Costa (Neoturis). Já os Indicadores, com o Pulse Report Portugal, cabem à Guestcentric. Leia aqui a edição de setembro da Publituris Hotelaria Publituris